Приготовление

1) Филе говядины помойте, нарежьте на порционные кусочки. Не мельчите.
2) Яблоки помойте, натрите на мелкой тёрке и отожмите сок руками (или воспользуйтесь соковыжималкой).
3) Кориандр и перец слегка раздробите в ступке, но не измельчайте в муку.
4) Смешайте в миске яблочный сок и все остальные ингредиенты.
5) Залейте маринадом кусочки говядины, перемешайте. Уберите в холодильник на 5-6 часов или на ночь.