Приготовление

1) Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 10 минут, чтобы они дали сок. Затем тщательно отожмите, слейте жидкость.
2) Добавьте к кабачкам молотый перец, измельчённый чеснок, перемешайте.
3) Сковороду смажьте оливковым маслом, выложите кабачковую массу в виде лепёшки с углублением в центре. Готовьте под крышкой 8-10 минут.
4) Затем в углубление вбейте яйцо, добавьте соль, перец, готовьте ещё 7-10 минут до желаемой консистенции желтка.
5) Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.